Larousse - Recettes orientales

100 ricette

Embarquez pour un voyage culinaire ensoleillé aux parfums de l’Orient ! De Marrakech à Tunis, d’Alger jusqu’à Beyrouth, découvrez les incontournables, ainsi que des spécialités moins connues, et régalez-vous avec ces plats généreux, colorés et épicés. Couscous, tajines, keftas, pastillas, pains plats, bricks, baklavas, cornes de gazelle… Des petits plats du quotidien aux recettes pour les grandes tablées, sans oublier les mezze ni les douceurs, goûtez aux mille et une saveurs des cuisines orientales grâce à 100 recettes spécialement conçues pour votre Thermomix® ! Envie de découvrir ce livre ? Rendez-vous sur notre E-shop : Inspiration recettes.

Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)

Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)

Nessuna valutazione

45min

Houmous classique ou à la betterave

Houmous classique ou à la betterave

Nessuna valutazione

10min

Zaalouk marocain (dip aux épices)

Zaalouk marocain (dip aux épices)

Nessuna valutazione

40min

Rillettes de sardine à la marocaine

Rillettes de sardine à la marocaine

Nessuna valutazione

15min

Taktouka (salade de tomates et poivrons confits)

Taktouka (salade de tomates et poivrons confits)

Nessuna valutazione

35min

Fatteh d’aubergines au yaourt

Fatteh d’aubergines au yaourt

Nessuna valutazione

50min

Carottes râpées à la marocaine

Carottes râpées à la marocaine

Nessuna valutazione

10min

Man'ouché libanais au bœuf et au zaatar

Man'ouché libanais au bœuf et au zaatar

Nessuna valutazione

1h 45min

Minicocas tunisiennes

Minicocas tunisiennes

Nessuna valutazione

2h 15min

Samoussas de légumes épicés

Samoussas de légumes épicés

Nessuna valutazione

55min

Fatayers aux épinards

Fatayers aux épinards

Nessuna valutazione

1h 40min

Briouates à la viande

Briouates à la viande

Nessuna valutazione

50min

Sambousseks à la viande

Sambousseks à la viande

Nessuna valutazione

1h 20min

Rekakats libanais

Rekakats libanais

Nessuna valutazione

45min

Bricks de pommes de terre au thon et à la coriandre

Bricks de pommes de terre au thon et à la coriandre

Nessuna valutazione

1h 10min

Boreks au fromage

Boreks au fromage

Nessuna valutazione

35min

Keftas grillées

Keftas grillées

Nessuna valutazione

45min

Mercimek (soupe de lentilles corail)

Mercimek (soupe de lentilles corail)

Nessuna valutazione

50min

Chorba (soupe de légumes aux pâtes et aux pois chiches)

Chorba (soupe de légumes aux pâtes et aux pois chiches)

Nessuna valutazione

1h

Kebbeh (boulettes au bœuf et au boulgour)

Kebbeh (boulettes au bœuf et au boulgour)

Nessuna valutazione

2h 15min

Pide au bœuf et à la mozzarella

Pide au bœuf et à la mozzarella

Nessuna valutazione

2h 50min

Rghayef dial l'feran (crêpes feuilletées farcies)

Rghayef dial l'feran (crêpes feuilletées farcies)

Nessuna valutazione

1h 55min

Keftas au four

Keftas au four

Nessuna valutazione

1h 20min

Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes

Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes

Nessuna valutazione

1h 35min

Tajine de kefta aux œufs

Tajine de kefta aux œufs

Nessuna valutazione

1h 15min

Tajine de veau aux artichauts

Tajine de veau aux artichauts

Nessuna valutazione

1h 10min

Aubergines farcies à la viande

Aubergines farcies à la viande

Nessuna valutazione

1h 15min

Tajine de keftas, carottes et pruneaux

Tajine de keftas, carottes et pruneaux

Nessuna valutazione

50min

Couscous d'agneau express

Couscous d'agneau express

Nessuna valutazione

55min

Harira (soupe à l'agneau et aux pois chiches)

Harira (soupe à l'agneau et aux pois chiches)

Nessuna valutazione

1h 25min

Tajine d'agneau aux pruneaux

Tajine d'agneau aux pruneaux

Nessuna valutazione

1h 5min

Brochettes d'agneau et de légumes aux épices et à la menthe

Brochettes d'agneau et de légumes aux épices et à la menthe

Nessuna valutazione

1h 55min

Brochettes chich taouk et pommes de terre épicées

Brochettes chich taouk et pommes de terre épicées

Nessuna valutazione

2h 20min

Salade fatteh au poulet

Salade fatteh au poulet

Nessuna valutazione

1h 25min

Soupe persane au yaourt, brochette vapeur de poulet mariné

Soupe persane au yaourt, brochette vapeur de poulet mariné

Nessuna valutazione

1h 50min

Cachir de poulet aux olives

Cachir de poulet aux olives

Nessuna valutazione

7h

Rfissa au poulet

Rfissa au poulet

Nessuna valutazione

1h 20min

Couscous de poulet aux légumes

Couscous de poulet aux légumes

Nessuna valutazione

1h 20min

Couscous tfaya au poulet

Couscous tfaya au poulet

Nessuna valutazione

2h

Tajine de pilons de poulet, semoule aux olives

Tajine de pilons de poulet, semoule aux olives

Nessuna valutazione

1h 5min

Mijoté de dinde à la harissa, boulgour et amandes aux fèves

Mijoté de dinde à la harissa, boulgour et amandes aux fèves

Nessuna valutazione

35min

Tajine de poulet aux pruneaux et aux abricots secs

Tajine de poulet aux pruneaux et aux abricots secs

Nessuna valutazione

35min

Aiguillettes de poulet au citron confit, couscous de carottes

Aiguillettes de poulet au citron confit, couscous de carottes

Nessuna valutazione

30min

Tajine de légumes, pois chiches et poulet

Tajine de légumes, pois chiches et poulet

Nessuna valutazione

55min

Pastilla au poulet, aux amandes et à la cannelle

Pastilla au poulet, aux amandes et à la cannelle

Nessuna valutazione

2h 5min

Riz djerbien aux blancs de poulet

Riz djerbien aux blancs de poulet

Nessuna valutazione

1h

Salade de poulpe et de poivrons

Salade de poulpe et de poivrons

Nessuna valutazione

2h

Sayadieh (riz épicé au poisson)

Sayadieh (riz épicé au poisson)

Nessuna valutazione

50min

Tajine de boulettes de sardines

Tajine de boulettes de sardines

Nessuna valutazione

45min

Tajine de lotte et de légumes au safran

Tajine de lotte et de légumes au safran

Nessuna valutazione

1h 5min

Tajine de calamar aux poivrons

Tajine de calamar aux poivrons

Nessuna valutazione

45min

Couscous de poissons et de fruits de mer au safran

Couscous de poissons et de fruits de mer au safran

Nessuna valutazione

1h 25min

Pastilla de poison et de fruits de mer

Pastilla de poison et de fruits de mer

Nessuna valutazione

1h 30min

Daurade à la marocaine

Daurade à la marocaine

Nessuna valutazione

1h

Poisson à la chermoula, couscous vert

Poisson à la chermoula, couscous vert

Nessuna valutazione

45min

Ragoût de pois chiches, petits pois et poulpe

Ragoût de pois chiches, petits pois et poulpe

Nessuna valutazione

45min

Véritables falafels, sauce au tahini

Véritables falafels, sauce au tahini

Nessuna valutazione

24h 30min

Taboulé au couscous de petit épeautre

Taboulé au couscous de petit épeautre

Nessuna valutazione

3h 10min

Berkoukes (soupe de légumes aux pâtes plomb)

Berkoukes (soupe de légumes aux pâtes plomb)

Nessuna valutazione

50min

Gözleme aux épinards, à la mozzarella et à la menthe

Gözleme aux épinards, à la mozzarella et à la menthe

Nessuna valutazione

2h 15min

Chakchouka au four

Chakchouka au four

Nessuna valutazione

1h 10min

Mahjouba (crêpes farcies)

Mahjouba (crêpes farcies)

Nessuna valutazione

2h 50min

Couscous de légumes d’été aux abricots secs

Couscous de légumes d’été aux abricots secs

Nessuna valutazione

1h 10min

Couscous aux légumes

Couscous aux légumes

Nessuna valutazione

40min

Couscous aux légumes d’hiver

Couscous aux légumes d’hiver

Nessuna valutazione

1h 10min

Masfouf (graines de couscous aux fruits secs)

Masfouf (graines de couscous aux fruits secs)

Nessuna valutazione

1h 20min

Tajine de légumes aux fruits secs

Tajine de légumes aux fruits secs

Nessuna valutazione

1h 15min

Maakouda (galettes de pommes de terre)

Maakouda (galettes de pommes de terre)

Nessuna valutazione

1h 5min

Pastilla veggie

Pastilla veggie

Nessuna valutazione

1h 15min

Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

Nessuna valutazione

55min

Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)

Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)

Nessuna valutazione

55min

Tourte kebbé

Tourte kebbé

Nessuna valutazione

1h 55min

Harcha (galettes de semoule)

Harcha (galettes de semoule)

Nessuna valutazione

1h 10min

Pains batbout marocains

Pains batbout marocains

Nessuna valutazione

1h

Pains au yaourt orientaux

Pains au yaourt orientaux

Nessuna valutazione

55min

Petits pains roulés au zaatar

Petits pains roulés au zaatar

Nessuna valutazione

4h 30min

Pitas libanaises

Pitas libanaises

Nessuna valutazione

2h 20min

Pains de semoule Matlouh

Pains de semoule Matlouh

Nessuna valutazione

2h 10min

Pains pogaca turcs

Pains pogaca turcs

Nessuna valutazione

2h 40min

Hallot

Hallot

Nessuna valutazione

4h

Krachel (brioches à l’anis)

Krachel (brioches à l’anis)

Nessuna valutazione

2h 45min

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

Nessuna valutazione

5h 35min

Crêpes aux mille trous

Crêpes aux mille trous

Nessuna valutazione

1h 10min

M'semen (crêpes feuilletées)

M'semen (crêpes feuilletées)

Nessuna valutazione

2h

Cornes de gazelle, vanille et fleur d'oranger

Cornes de gazelle, vanille et fleur d'oranger

Nessuna valutazione

1h 15min

Sfouf (gâteau de semoule au curcuma et à l’anis)

Sfouf (gâteau de semoule au curcuma et à l’anis)

Nessuna valutazione

55min

Mouhalabieh (crèmes à la fleur d’oranger)

Mouhalabieh (crèmes à la fleur d’oranger)

Nessuna valutazione

2h 20min

Basboussa à la pistache et à la rose

Basboussa à la pistache et à la rose

Nessuna valutazione

1h 25min

Baklavas aux amandes et aux pistaches

Baklavas aux amandes et aux pistaches

Nessuna valutazione

7h

Kalb el louz (gâteau de semoule au sirop de fleur d’oranger)

Kalb el louz (gâteau de semoule au sirop de fleur d’oranger)

Nessuna valutazione

13h 10min

Bouza (crèmes à la noisette)

Bouza (crèmes à la noisette)

Nessuna valutazione

3h 30min

Pastillas au lait

Pastillas au lait

Nessuna valutazione

1h 35min

Sfenj (beignets à la pâte levée)

Sfenj (beignets à la pâte levée)

Nessuna valutazione

2h 30min

Makrouts (biscuits de semoule aux dattes)

Makrouts (biscuits de semoule aux dattes)

Nessuna valutazione

1h 15min

Mhencha (gâteaux aux amandes et au miel)

Mhencha (gâteaux aux amandes et au miel)

Nessuna valutazione

1h

Cigares au miel et aux amandes

Cigares au miel et aux amandes

Nessuna valutazione

40min

Maamouls (biscuits fourrés aux pistaches)

Maamouls (biscuits fourrés aux pistaches)

Nessuna valutazione

1h 40min

Amlou (pâte à tartiner aux amandes)

Amlou (pâte à tartiner aux amandes)

Nessuna valutazione

30min

Fekkas (biscuits croquants)

Fekkas (biscuits croquants)

Nessuna valutazione

45min

Chebakias (gâteaux frits au miel)

Chebakias (gâteaux frits au miel)

Nessuna valutazione

2h