Insalata di fregula con verdure insaporite
TM6

Insalata di fregula con verdure insaporite

4.5 (12 valutazioni )

Ingredienti

  • 20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 85 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di peperoni verdi e rossi, puliti e a listarelle (5x0.5 cm)
  • 100 g di cipolla a fette (0.5 cm)
  • 150 g di carota, pelata e a bastoncini (5x0.5 cm)
  • 200 g di zucchine a dadini (2x2 cm)
  • 200 g di melanzane a dadini (2x3 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 250 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
  • ½ cucchiaino di sale (opzionale)
  • 1500 g di acqua
  • 10 g di sale + q.b.
  • 250 g di fregola sarda
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • foglie di basilico fresche, a piacere

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1825.2 kJ / 436.2 kcal
Proteine
12.6 g
Carboidrati
39.9 g
Grassi
26.2 g
Grassi saturi
6 g
Fibre
3.4 g
Sodio
830.2 mg

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