Risotto ai carciofi

Name: Risotto ai carciofi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porzione
Ingredients: 15 g di Parmigiano Reggiano; 10 g di scalogno; 10 g di olio extravergine di oliva; 40 g di carciofi; 80 g di riso Carnaroli; 25 g di vino bianco secco; 200 g di acqua; ¼ di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); ¼ di cucchiaino di sale; 5 g di burro

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Prep. 10min

Totale 30min

1 porzione

Ingredienti

15 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
10 g di scalogno
10 g di olio extravergine di oliva
40 g di carciofi mondati (150) g se da pulire) a spicchi
80 g di riso Carnaroli
25 g di vino bianco secco
200 g di acqua
¼ di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

¼ di cucchiaino di dado per brodo vegetale
¼ di cucchiaino di sale a piacere
5 g di burro