Risotto ai funghi (per 2 persone)

Name: Risotto ai funghi (per 2 persone)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano Reggiano; 30 g di scalogno; 20 g di olio extravergine di oliva; 100 g di funghi porcini freschi; 160 g di riso Carnaroli; 60 g di vino bianco secco; 460 g di brodo vegetale; 10 g di burro

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Prep. 10min

Totale 35min

2 porzioni

Ingredienti

di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g
di scalogno a pezzi
30 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di funghi porcini freschi puliti e a pezzi
100 g
20 g di funghi secchi, fatti rinvenire in acqua tiepida e strizzati
di riso Carnaroli
160 g
di vino bianco secco
60 g
di brodo vegetale
460 g
460 g di acqua calda (non bollente), + 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
di burro
10 g
di sale (opzionale)
1 pizzico