Risotto ai funghi (per 2 persone)

Name: Risotto ai funghi (per 2 persone)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano Reggiano; 30 g di scalogno; 20 g di olio extravergine di oliva; 100 g di funghi porcini freschi; 160 g di riso Carnaroli; 60 g di vino bianco secco; 460 g di brodo vegetale; 10 g di burro

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 35min

Porzioni 2 porzioni

Ingredienti

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
30 g di scalogno a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
100 g di funghi porcini freschi, puliti e a pezzi
o 20 g di funghi secchi, fatti rinvenire in acqua tiepida e strizzati
160 g di riso Carnaroli
60 g di vino bianco secco
460 g di brodo vegetale
o 460 g di acqua calda (non bollente) + 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
10 g di burro
1 pizzico di sale (opzionale)

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 2197 kJ / 525 kcal
Proteine: 15.9 g
Carboidrati: 65.2 g
Grassi: 21.8 g
Fibre: 2.2 g