Risotto asparagi e zafferano
TM6

Risotto asparagi e zafferano

4.6 (259 valutazioni )

Ingredienti

  • 35 g di cipolla a listarelle
  • 350 g di asparagi verdi a tocchetti (2 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
  • 60 g di vino bianco secco
  • 700 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pistilli di zafferano (vedere consigli)
    o 1 bustina di zafferano in polvere
  • 1 dado per brodo vegetale
  • 20 g di burro
  • Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1766 kJ / 422 kcal
Proteine
8.7 g
Carboidrati
68.1 g
Grassi
12.2 g
Fibre
2.7 g

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