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Medaglioni di carne con patate
Prep. 15min
Totale 45min
4 porzioni
Ingredienti
Medaglioni di carne
-
80 g di pane raffermo in quarti
-
80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
-
½ limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
-
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
120 g di foglie di spinaci freschi lavate ed asciugate
-
1 spicchio di aglio
-
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
200 g di carne trita di manzo
-
200 g di carne trita di maiale
-
2 uova
-
1 cucchiaino di sale
-
½ cucchiaino di pepe nero in polvere (opzionale)
-
400 g di patate pelate e a pezzi (3-4 cm)
-
700 g di acqua
Salsa
-
4 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
-
60 g di olio extravergine di oliva
-
30 g di aceto di vino
-
2 cucchiai di capperi sotto sale dissalati
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
386 kcal /
1615 kJ
Proteine
36.9 g
Grassi
13.7 g
Carboidrati
30.8 g
Fibre
3 g
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