Medaglioni di carne con patate

Medaglioni di carne con patate

4.6 29 valutazioni
Prep. 15min
Totale 45min
4 porzioni

Ingredienti

Medaglioni di carne
  • 80 g di pane raffermo in quarti
  • 80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
    80 g di pecorino, a pezzi (3 cm)
  • ½ limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 120 g di foglie di spinaci freschi lavate ed asciugate
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 200 g di carne trita di manzo
  • 200 g di carne trita di maiale
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero in polvere (opzionale)
  • 400 g di patate pelate e a pezzi (3-4 cm)
  • 700 g di acqua
Salsa
  • 4 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
    4 filetti di acciuga sotto sale, dissalati
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di aceto di vino
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale dissalati

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 386 kcal / 1615 kJ
Proteine 36.9 g
Grassi 13.7 g
Carboidrati 30.8 g
Fibre 3 g

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