Medaglioni di carne con patate
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Medaglioni di carne con patate

4.5 (8 valutazioni )

Ingredienti

Medaglioni di carne

  • 80 g di pane raffermo in quarti
  • 80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
  • ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 120 g di foglie di spinaci freschi, lavate ed asciugate
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 200 g di carne trita di manzo
  • 200 g di carne trita di maiale
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero in polvere (opzionale)
  • 400 g di patate, pelate e a pezzi (3-4 cm)
  • 700 g di acqua

Salsa

  • 4 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di aceto di vino
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale dissalati

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1615 kJ / 386 kcal
Proteine
36.9 g
Carboidrati
30.8 g
Grassi
13.7 g
Fibre
3 g

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