Coniglio ai carciofi

Name: Coniglio ai carciofi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 carciofi; 80 g di olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 200 g di vino bianco secco; 100 g di acqua; 2 pizzico di sale; 2 pizzico di pepe nero macinato; 30 g di pancetta tesa di maiale; 2 rametti di rosmarino fresco; 800 g di carne di coniglio in pezzi; 1 cucchiaio di prezzemolo

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Prep. 15min

Totale 1h 25min

4 porzioni

Ingredienti

carciofi grossi, puliti e a spicchi (vedere consiglio)
4
450 g di carciofi surgelati
di olio extravergine di oliva
80 g
spicchi di aglio
2
di vino bianco secco
200 g
di acqua
100 g
di sale
2 pizzico
di pepe nero macinato
2 pizzico
di pancetta tesa di maiale a cubetti (2 cm)
30 g
di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
2 rametti
di carne di coniglio in pezzi ammollato in acqua aceto, sale e succo di limone per 30 minuti
800 g
di prezzemolo tritato
1 cucchiaio