Tra-pizza alla parmigiana di melanzane

Tra-pizza alla parmigiana di melanzane

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Prep. 30min

Totale 4h 10min

12 pezzi

Ingredienti

Trapizzini

480 g di acqua
5 - 7 g di lievito di birra fresco
750 g di farina manitoba
15 g di olio extravergine di oliva
15 g di sale

Parmigiana di melanzane

700 g di melanzane violette rotonde a fette sottili (½ cm)
sale q.b.
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
1 - 2 pizzichi di sale
600 g di passata di pomodoro
4 - 5 foglie di basilico fresche
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere (opzionale)

Terminare la preparazione

60 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
12 foglie di basilico fresco
180 g di mozzarella a cubetti

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 746.9 mg

Proteine 12.7 g

Calorie 1375.5 kJ / 328.8 kcal

Grassi 9.5 g

Fibre 3.6 g

Grassi saturi 3.3 g

Carboidrati 51.5 g

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Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2022 31 ricette
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