Dispositivi & accessori
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Tra-pizza alla parmigiana di melanzane
Ingredienti
Trapizzini
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480 g di acqua
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5 - 7 g di lievito di birra fresco
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750 g di farina manitoba
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15 g di olio extravergine di oliva
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15 g di sale
Parmigiana di melanzane
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700 g di melanzane violette rotonde a fette sottili (½ cm)
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sale q.b.
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1 spicchio di aglio
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30 g di olio extravergine di oliva
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1 - 2 pizzichi di sale
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600 g di passata di pomodoro
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4 - 5 foglie di basilico fresche
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1 pizzico di peperoncino piccante in polvere (opzionale)
Terminare la preparazione
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60 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
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12 foglie di basilico fresco
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180 g di mozzarella a cubetti
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 pezzo
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