Panini del venerdì santo (Hot cross buns)
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Panini del venerdì santo (Hot cross buns)

Ingredienti

Impasto

  • 60 g di burro a pezzi + q.b.
  • 300 g di latte
  • 600 g di farina manitoba + q.b.
  • 50 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 uovo grande (63-73 g)
  • 70 g di uva passa
  • 70 g di uvetta sultanina
  • 40 g di scorze candite, miste
  • olio di oliva q.b.

Croce

  • 40 g di farina manitoba
  • 20 g di zucchero
  • 50 g di acqua

Glassa allo zucchero

  • 25 g di zucchero di canna
  • 45 g di latte
  • 1 cucchiaio di marmellata di arance

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
998 kJ / 238 kcal
Proteine
7 g
Carboidrati
43 g
Grassi
5 g

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