Zuppa di zucca con ceci croccanti

Name: Zuppa di zucca con ceci croccanti
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 400 g di ceci bianchi in scatola; 15 g olio extravergine di oliva; 15 g di sciroppo di acero; ½ cucchiaino di zucchero grezzo; ½ cucchiaino di semi di cumino; ½ cucchiaino di aglio in polvere; ½ cucchiaino di paprica; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 2 spicchi di aglio; 15 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di foglie di salvia secca; 900 g di polpa di zucca; 500 g di brodo vegetale; 85 g di Feta (formaggio greco); foglie di salvia fresca

4.6 65 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h 35min

6 porzioni

Ingredienti

Ceci croccanti

400 g di ceci bianchi in scatola sgocciolati (peso netto)
15 g olio extravergine di oliva
15 g di sciroppo di acero
½ cucchiaino di zucchero grezzo
½ cucchiaino di semi di cumino
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di paprica
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato

Zuppa di zucca

2 spicchi di aglio
15 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di foglie di salvia secca
900 g di polpa di zucca a dadini (2-3 cm)

900 g di zucca, Kabocha, pulita della buccia, a dadini (2-3 cm)
500 g di brodo vegetale
85 g di Feta (formaggio greco) sbriciolato
foglie di salvia fresca q.b.