Dispositivi & accessori
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Melanzane ripiene di quinoa
Ingredienti
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100 g di Cheddar a cubetti (1-2 cm)
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10 g di coriandolo fresco
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2 melanzane (circa 800 g l'una)
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120 g di cipolle in quarti
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3 spicchi di aglio
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1 - 2 peperoncini jalapeño freschi
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20 g di olio di oliva
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400 g di polpa di pomodoro a pezzi
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275 g di acqua
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1 ½ cucchiaino di sale
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120 g di chicchi di quinoa ammollati per almeno 30 minuti
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100 g di fagioli rossi in scatola sgocciolati
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100 g di mais dolce in scatola sgocciolato
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1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
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1 cucchiaino di coriandolo in polvere
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1 cucchiaino di cumino in polvere
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1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
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½ cucchiaino di chili in polvere
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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