Polpette di pane con brodo di pollo

Name: Polpette di pane con brodo di pollo
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 250 g di pane, non completamente raffermo; 80 g di cipolla; 6 rametti di prezzemolo; 25 g di burro; 200 g di latte; 3 uova; 2 cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe macinato fresco; 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 1000 g di acqua; 4 ali di pollo; 200 g di verdure miste

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Prep. 35min

Totale 1h 5min

4 porzioni

Ingredienti

di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
40 g
di pane, non completamente raffermo a pezzi (2-3 cm),
250 g
250 g di pane bianco, non completamente raffermo, a pezzi (2-3 cm)
di cipolla a pezzi
80 g
di prezzemolo le foglioline e i gambi
6 rametti
di burro
25 g
di latte
200 g
uova
3
di sale
2 cucchiaino
di pepe macinato fresco
2 pizzichi
di noce moscata in polvere
2 pizzichi
di acqua
1000 g
ali di pollo (circa 600 g)
4
di verdure miste (es. carote, cipolle, sedano), a pezzi (2-3 cm)
200 g