La primavera è il momento degli asparagi. Nelle zuppe, nei risotti, nella pasta, nelle torte salate o semplicemente cotti al vapore. Scopri le nostre appetitose ricette con questa delizia della natura.
Acquisto: scegli gli asparagi con punte compatte, gambi dritti e sodi e un colore omogeneo. Cerca di sceglierli di spessore simile in modo che cuociano uniformemente e contemporaneamente.
Conservazione: cucina gli asparagi quanto prima. Se li conservi nel frigorifero per alcuni giorni, assicurati che i gambi siano sommersi nell’acqua o avvolti in un tovagliolo di carta umido. Prima di congelarli falli sbollentare qualche minuto e asciugali bene.
Preparazione: lava e taglia gli asparagi prima di cucinarli. Usa i gambi e la parte dura in zuppe e brodi.
