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Gnocchi di semolino con ragù di verdure
Prep. 15min
Totale 55min
6 porzioni
Ingredienti
Gnocchi di semolino
-
60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
-
1000 g di latte
-
1 cucchiaino di sale
-
1 pizzico di noce moscata in polvere
-
20 g di burro
-
250 g di semolino di grano
-
2 tuorli d'uovo
Ragù di verdure
-
100 g di porro a pezzi
-
30 g di olio extravergine di oliva
-
150 g di carote a tocchetti (circa 1 cm)
-
100 g di piselli freschi
-
150 g di asparagi a tocchetti (circa 1 cm)
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
-
burro q.b.
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
17.2 g
Calorie
1803 kJ /
431 kcal
Grassi
20.3 g
Fibre
4.3 g
Carboidrati
44.9 g
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