Ravioli asparagi e bottarga

Ravioli asparagi e bottarga

4.7 10 valutazioni

Prep. 15min

Totale 45min

6 porzioni

Ingredienti

Ripieno

500 g di acqua
300 g di asparagi verdi a tocchetti
30 g di pecorino a pezzi
1 scalogno
3 rametti di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
180 g di ricotta di pecora

Ravioli

300 g di farina tipo 00
3 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

30 g di burro morbido, a pezzi
1 cucchiaio di bottarga

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 369.3 mg

Proteine 16.1 g

Calorie 1762.7 kJ / 421.3 kcal

Grassi 20.7 g

Fibre 2.9 g

Grassi saturi 8.1 g

Carboidrati 43.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Colori di primavera 5 ricette
Italia

Di stagione 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Ravioloni verdi di mare

1h 5min

Profiteroles mediterranei

1h 25min

Chips di riso (senza glutine)

1h 30min

Spritz analcolico zenzero e fragole

15min

Tisana depurativa

25min

Pane ragno

1h 20min

Insaporitore per pesce

10min

Girelle alle nocciole con crema alla crescenza e prosciutto crudo

8h

Dolce mandorle e carruba al vapore

1h 20min

Vodka daiquiri alle more e mirtilli

15min

Soufflé al mandarino

40min

Minestra imbottita

1h 30min