Involtini di pollo con salsa di pomodoro

• 100 - 120 g di Parmigiano reggiano

Involtini di pollo

• 6 scaloppine di petto di pollo
• 1 - 2 pizzico di pepe macinato, a piacere
• 6 fette di prosciutto, seccato all’aria

Salsa di pomodoro

• 250 g di cipolle, tagliate a metà
• 100 g di pancetta a cubetti
• 400 - 500 g di pomodori freschi, tagliati in quattro
• 6 - 8 foglioline di dragoncello, fresco
• 100 g di vino bianco
• ½ cucchiaino di sale, a piacere
• 2 - 3 pizzichi di pepe macinato, a piacere