Gnocchi alla romana al pepe nero con radicchio e speck

Gnocchi alla romana al pepe nero con radicchio e speck

4.5 41 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h 10min

6 porzioni

Ingredienti

Gnocchi

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
60 g
di latte intero
1000 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
di burro + q.b.
20 g
di semolino di grano
250 g
tuorli
2

Condimento

di cipolla rossa a pezzi
80 g
di olio extravergine di oliva
50 g
di radicchio rosso a listarelle
250 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di speck a fette
150 g

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 528 kcal / 2209 kJ

Proteine 22.5 g

Grassi 30.1 g

Carboidrati 41.8 g

Fibre 2.9 g

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