Rigatoni giganti ripieni su salsa di pomodoro
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Rigatoni giganti ripieni su salsa di pomodoro

Ingredienti

Farcitura rigatoni

  • 5 foglie di porro (25x2 cm)
  • 300 g di fagiolini verdi freschi, puliti
  • 25 pezzi di pasta secca, tipo rigatoni giganti
  • cubetti di ghiaccio q.b.
  • 16 code di mazzancolle, pulite ed eviscerate (misura media, 4-5 cm)

Salsa e cottura dei rigatoni

  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 200 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di zucchero

Terminare la preparazione

  • pepe bianco macinato, a piacere
  • olio extravergine di oliva, a piacere
  • germogli misti, a piacere

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2096 kJ / 501 kcal
Proteine
26 g
Carboidrati
65 g
Grassi
17 g

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