Medaglioni vegetariani

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Prep. 35min

Totale 1h 10min

2 porzioni

Ingredienti

900 g di acqua
50 g di grano saraceno
15 g di fiocchi di avena
25 g di semi misti (es. zucca, girasole, lino, ecc)
25 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g di zucchina a pezzi (2-3 cm)
25 g di cipolla a pezzi
35 g di carota pelata e a pezzi (2 cm)
½ spicchio di aglio
1 pizzico di sale
1 - 2 foglie di basilico fresche lavate
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
¼ di cucchiaino di paprika in polvere, affumicata (opzionale)
25 g di pangrattato
1 - 2 cucchiai di olio di semi di girasole

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 2 porzioni

Sodio 745.3 mg

Proteine 27.7 g

Calorie 3280.3 kJ / 784 kcal

Grassi 43.5 g

Fibre 12.6 g

Grassi saturi 8.4 g

Carboidrati 78.6 g

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