Zuppa di lenticchie e pomodori con patate ripiene di funghi

Zuppa di lenticchie e pomodori con patate ripiene di funghi

3.8 6 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
40 g di pinoli
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
200 g di cipolla a metà
60 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
180 g di funghi freschi a metà
45 g di olio extravergine di oliva
600 g di patate a pasta farinosa di media grandezza, pelate (vedere consiglio)
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale

1 ½ dado per brodo vegetale
80 g di panna (30-40% di grassi)
4 - 6 pizzichi di sale
4 - 6 pizzichi di pepe nero macinato
100 g di carota pelata e a pezzi
120 g di gambi di sedano a pezzi
1 - 2 spicchi di aglio
1 - 2 peperoncini piccanti rossi senza semi, a pezzi
400 g di pomodori maturi, a pezzi
600 g di acqua
120 g di lenticchie rosse secche
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
foglia di coriandolo, fresca a piacere

foglie di prezzemolo fresche, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 948.4 mg

Proteine 26.1 g

Calorie 2769.3 kJ / 661.9 kcal

Grassi 32.3 g

Fibre 13.5 g

Grassi saturi 10.1 g

Carboidrati 75 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Gennaio 2025 35 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Riso di cavolfiore con ratatouille di verdure

35min

Curry di verdure e tempeh

1h

Zuppa di patate e porri al tartufo (vegan)

35min

Vellutata di piselli senza scarti

2h

Mini Soufflé di patate dolci e formaggio con burro e salvia

1h

Stufato di maiale e ceci con cous cous

1h

Cotoletta di cavolfiore con purea di fagioli

30min

Burger di tonno con insalata alla vinaigrette

25min

Salsa cremosa alla Feta

10min

Bocconcini di tacchino indian style con riso basmati

1h

Crema di lenticchie e pomodori secchi

15min

Zuppa cremosa di zucca e salvia

40min