Baccalà, patate e funghi

Name: Baccalà, patate e funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 350 g di patate; 600 g di baccalà ammollato e dissalato; 1 rametto di prezzemolo fresco; 30 g di Parmigiano reggiano; 20 g di mollica di pane; 1 spicchio di aglio; 60 g di olio extravergine di oliva; 350 g di funghi freschi; 60 g di vino bianco secco; 250 g di brodo vegetale

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Prep. 10min

Totale 45min

6 porzioni

Ingredienti

350 g di patate pelate e a rondelle sottili (2-3 mm)
600 g di baccalà ammollato e dissalato a pezzi
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
30 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
20 g di mollica di pane
1 spicchio di aglio
60 g di olio extravergine di oliva
350 g di funghi freschi pleurotus o altro tipo di funghi di consistenza robusta
60 g di vino bianco secco
250 g di brodo vegetale

250 g di acqua, + 0.5 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa