Timballo di risotto in mattonella con cuore filante

Timballo di risotto in mattonella con cuore filante

4.6 37 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 20min

4 porzioni

Ingredienti

30 g di scalogno a metà
25 g di olio extravergine di oliva
100 g di piselli surgelati
80 g di speck a cubetti
280 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco
600 g di acqua
1 cucchiaino di sale
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
120 g di scamorza affumicata a fette

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 489 kcal / 2046 kJ

Proteine 21 g

Grassi 20 g

Carboidrati 60 g

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