Pasticcio di baccalà

Merluzzo

• 100 g di pane secco a pezzi
• 100 g di latte
• 50 g pane secco spezzato in pezzi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 150 g di cipolla a pezzi
• 1 spicchio di aglio
• 400 g di zucchine a pezzi
• 400 g di filetto di merluzzo, con o senza pelle a pezzi
• ½ cucchiaino sale

Besciamella

• 300 g di latte
• 60 g di farina tipo 00
• 30 g di olio extravergine di oliva
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di noce moscata in polvere