Crumble di merluzzo con pomodori e peperoni

Crumble

• 200 g di pane di farina di mais a pezzi
• 50 g di olive nere denocciolate
• 50 g di olio di oliva
• ½ cucchiaino di sale

Ripieno

• 4 spicchi di aglio
• 100 g di cipolla a pezzi
• 30 g di olio di oliva
• 300 g di pomodori in quarti
• 100 g di peperoni verdi, puliti e a pezzi (1 cm)
• 100 g di peperone rosso, pulito e a pezzi (1 cm)
• 20 g di vino bianco
• 1 foglia di alloro secca
• ½ cucchiaino di sale
• 4 filetti di merluzzo (circa 520 g)
• insalata, a piacere (opzionale)