Zuppa di zucca

Name: Zuppa di zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di radice di zenzero fresco; 2 di cipollotti; 1 cucchiaino di semi di cumino; 1 ¼ di cucchiaino di paprica dolce; ½ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere; ½ cucchiaino di coriandolo, in polvere; 20 g di burro; 400 g di polpa di zucca; 460 g di acqua; 20 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; ¼ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe macinato; 130 g di panna

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Prep. 15min

Totale 35min

4 porzioni

Ingredienti

10 g di radice di zenzero fresco a fettine sottili
2 di cipollotti 1 a pezzi e 1 in anelli (2 mm)
1 cucchiaino di semi di cumino
1 ¼ di cucchiaino di paprica dolce
½ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere
½ cucchiaino di coriandolo, in polvere
20 g di burro
400 g di polpa di zucca a pezzi
460 g di acqua
20 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale in pasta

1 cubetto cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe macinato
130 g di panna