Torta di riso cacio e pepe

Torta di riso cacio e pepe

4.4 28 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

80 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
350 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
60 g di vino bianco secco
800 g di acqua
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
½ - 1 cucchiaino di sale
pepe nero macinato a piacere
1 uovo
pangrattato q.b.
120 g di mozzarella sgocciolata, a fette

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 709.9 mg

Proteine 18.7 g

Calorie 2258.8 kJ / 539.8 kcal

Grassi 21.9 g

Fibre 1 g

Grassi saturi 8.4 g

Carboidrati 71.5 g

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