Zuppa cremosa di melanzane e miglio
TM6 TM5 TM31

Zuppa cremosa di melanzane e miglio

3.5 (2 valutazioni )

Ingredienti

  • 1 spicchio di aglio
  • 60 g di scalogno, a metà
  • 500 g di melanzane, a pezzi
  • 50 g di olio extravergine di oliva,+ q.b.
  • 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
    o 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • 800 g di acqua
  • 80 g di chicchi di miglio
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 - 3 pizzichi di pepe
  • 10 g succo di lime, spremuto fresco + q.b.
  • 200 g di panna (30-40% di grassi)
  • coriandolo fresco q.b. per guarnire
  • pane q.b. per servire

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1687 kJ / 403.2 kcal
Proteine
5 g
Carboidrati
26.5 g
Grassi
32 g
Grassi saturi
13.4 g
Fibre
6 g
Sodio
251.4 mg

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