Quinoa e lenticchie con zucchine e uvetta

Quinoa e lenticchie con zucchine e uvetta

4.1 55 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 5min

4 porzioni

Ingredienti

di acqua
1200 g
di lenticchie (cottura 25 minuti)
120 g
di chicchi di quinoa precedentemente lavata e sciacquata
100 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
30 g
di zucchine a tocchetti
120 g
di sale
1 ½ cucchiaino
di uvetta sultanina ammollata per 10 minuti in acqua tiepida e strizzata
80 g
di olive verdi denocciolate
70 g
di mais dolce in scatola scolato
70 g

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 308.8 kcal / 1292.7 kJ

Proteine 7.4 g

Grassi 13.3 g

Carboidrati 43.8 g

Fibre 6.4 g

Grassi saturi 1.8 g

Sodio 272 mg

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