Zuppa di patate novelle, carciofi e scarola

Zuppa di patate novelle, carciofi e scarola

3.8 19 valutazione

Prep. 20min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

60 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
3 carciofi puliti, a fettine ed immersi in una ciotola con acqua e limone
400 di scarola pulita, a listarelle
400 di patate novelle pelate e a cubetti (1x1 cm)
900 g di acqua
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
Parmigiano Reggiano (opzionale) grattugiato, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 181.8 mg

Proteine 9.8 g

Calorie 990.8 kJ / 236.8 kcal

Grassi 12.3 g

Fibre 7.4 g

Grassi saturi 3 g

Carboidrati 23 g

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