Risotto al salmone affumicato

Name: Risotto al salmone affumicato
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 ½ spicchi di aglio; 1 ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 75 g di olio extravergine di oliva; 480 g di riso; 230 g di salmone affumicato; 75 g di vino bianco; 940 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale

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Prep. 5min

Totale 30min

6 porzioni

Ingredienti

1 ½ spicchi di aglio
1 ½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
75 g di olio extravergine di oliva
480 g di riso Carnaroli (cottura 16-18 minuti)
230 g di salmone affumicato a pezzi piccoli (1 cm)
75 g di vino bianco
940 g di acqua calda
1 ½ cucchiaino di sale + q.b.

1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale, fatto in casa