Risotto affumicato

Name: Risotto affumicato
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5 porzioni
Ingredients: 250 g di provola affumicata; 65 g di cipolla; 130 g di speck Alto Adige IGP; 40 g di olio extravergine di oliva; 400 g di riso per risotto; 65 g di vino bianco secco; 900 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di sale; 1 bustina di zafferano

4.5 8 valutazione

Prep. 10min

Totale 35min

5 porzioni

Ingredienti

250 g di provola affumicata a pezzi (1 cm)
65 g di cipolla a pezzi
130 g di speck Alto Adige IGP a fette sottili
40 g di olio extravergine di oliva
400 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
65 g di vino bianco secco
900 g di acqua
1 cucchiaino colmo di sale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne, fatto in casa
1 bustina di zafferano