Risotto ai pistacchi, stracchino e bresaola

Name: Risotto ai pistacchi, stracchino e bresaola
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 30 g di pistacchi al naturale sgusciati; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 50 g di vino bianco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 70 g di stracchino; 70 g di bresaola

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 35min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

30 g di scalogno a metà
30 g di pistacchi al naturale sgusciati non salati, spellati
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale
o 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa
70 g di stracchino a pezzi
70 g di bresaola a striscioline

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1925 kJ / 460 kcal
Proteine: 16 g
Carboidrati: 65 g
Grassi: 17 g
Fibre: 2 g