Risotto con Brie, speck e noci

Name: Risotto con Brie, speck e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 70 g di speck Alto Adige IGP; 320 g di riso per risotto; 50 g di vino bianco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 100 g di Brie; 20 g di gherigli di noci

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Prep. 10min

Totale 35min

4 porzioni

Ingredienti

di scalogno a metà
30 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di speck Alto Adige IGP a striscioline
70 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di vino bianco
50 g
di acqua
700 g
di sale
1 cucchiaino
1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne, fatto in casa
di Brie a pezzi piccoli
100 g
di gherigli di noci sminuzzati grossolanamente
20 g