Spaghetti alla carbonara

Name: Spaghetti alla carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 90 g di Parmigiano Reggiano; 25 g di olio extravergine di oliva; 45 g di cipolla; 230 g di guanciale di maiale; 520 g di spaghetti; 4 uova; 3 tuorli; 1 cucchiaino raso di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato

4.0 4 valutazioni

Prep. 20min

Totale 30min

6 porzioni

Ingredienti

90 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
45 g di pecorino (opzionale) a pezzi (3 cm)
25 g di olio extravergine di oliva
45 g di cipolla
230 g di guanciale di maiale a listarelle (1 cm)

230 g di pancetta di maiale, a cubetti
520 g di spaghetti
4 uova
3 tuorli
1 cucchiaino raso di sale
3 pizzichi di pepe nero macinato fresco