Hummus di fagioli neri con chips di mais

Name: Hummus di fagioli neri con chips di mais
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g di Parmigiano Reggiano; 100 g di farina di mais bianca precotta; 120 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di paprika piccante; olio per frittura; 1 - 2 spicchi di aglio; 400 g di fagioli neri in scatola; 30 g di succo di limone, spremuto fresco; 40 g di semi di sesamo, tostati; ½ cucchiaino di sale; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 - 2 pizzichi di fiocchi di sale

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 30min

Tempo totale 1h 30min

Porzioni 6 porzioni

Ingredienti

20 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
100 g di farina di mais bianca precotta
120 g di acqua
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di paprika piccante + q.b.
olio per frittura

1 - 2 spicchi di aglio, a piacere
400 g di fagioli neri in scatola, sciacquati e scolati
o 400 g di fagioli borlotti in scatola, sciacquati e scolati
30 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
40 g di semi di sesamo, tostati
½ cucchiaino di sale
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1 - 2 pizzichi di fiocchi di sale

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 2832 kJ / 677 kcal
Proteine: 7.9 g
Carboidrati: 26.4 g
Grassi: 61.6 g
Grassi saturi: 5.9 g
Fibre: 6.2 g
Sodio: 1368 mg