Tortini di crêpes alla zucca con guanciale e finferli

Tortini di crêpes alla zucca con guanciale e finferli

4.6 10 valutazione

Prep. 40min

Totale 2h 20min

4 porzioni

Ingredienti

200 g di polpa di zucca a cubetti (vedere consigli)
500 g di acqua
50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
150 g di farina tipo 0
2 uova
20 g di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
300 g di latte
burro q.b.

Ripieno

500 g di latte intero
40 g di burro + q.b.
50 g di farina tipo 0
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata
20 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di aglio in polvere
200 g di guanciale a listarelle
500 g di funghi finferli freschi a pezzi

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1754.3 mg

Proteine 36.6 g

Calorie 3145 kJ / 751.8 kcal

Grassi 45.4 g

Fibre 4.7 g

Grassi saturi 18.4 g

Carboidrati 52.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Buoni da paura 10 ricette
Italia

Halloween 57 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Cestini di patate con panna acida e salmone affumicato

2h 40min

Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe

1h 30min

Cestini di pane con asparagi e crema al Parmigiano Reggiano

2h

Polpettine alla zucca

1h 25min

Focaccia con fiori di zucca e burrata

3h 40min

Fettuccine cime di rapa, stracciatella e pepe rosa

1h 40min

Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante

1h

Sformatini di fiori di zucca

1h 30min

Spiedini di polpette alle zucchine

1h

Girelle di sfoglia con crema di zucca e speck

2h 15min

Scrigno di cappelletti

2h

Involtini valtellinesi di verza con patate e formaggi

2h