Polenta nera e fagioli

Polenta nera e fagioli

4.6 11 valutazione

Prep. 30min

Totale 3h

4 porzioni

Ingredienti

Polenta

2350 g di acqua
150 g di fagioli neri secchi (vedere consigli)
170 g di farina di grano saraceno per polenta
30 g di chicchi di segale integrale
10 g di sale
10 g di olio extravergine di oliva

Salsa alle acciughe

40 g di olio extravergine di oliva
100 g di cipolla rossa a rondelle
1 spicchio di aglio
35 g di acciughe sott'olio sgocciolate
5 g di prezzemolo fresco tritato
10 g di aceto balsamico

Terminare la preparazione

prezzemolo fresco (opzionale) tritato, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1041.5 mg

Proteine 16.6 g

Calorie 1674.5 kJ / 400.3 kcal

Grassi 15.9 g

Fibre 9.9 g

Grassi saturi 1.9 g

Carboidrati 51 g

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