Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

3.8 18 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h

4 porzione

Ingredienti

2 calamari freschi (250 g e 25 cm circa l'uno)
20 g di fette di pane raffermo a pezzi
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g di vino bianco secco
2 pizzichi di pepe bianco macinato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1500 - 1600 di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g di panna (30-40% di grassi)
2 pizzichi di zafferano in polvere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 0.2 mg

Proteine 10 g

Calorie 790.8 kJ / 189 kcal

Grassi 14 g

Fibre 0.3 g

Grassi saturi 5.3 g

Carboidrati 5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cottura sottovuoto 54 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

2h 5min

Calamari Sottovuoto

50min

Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

1h 30min

Calamari ripieni su crema di pane

1h 10min

Calamari ripieni

1h 30min

Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

3h 45min

Polpo sottovuoto con olive taggiasche

3h 20min

Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto

2h

Baccalà sottovuoto al profumi di agrumi

1h 30min

Insalata di polpo sottovuoto con verdurine

8h

Polpo e patate a Cottura Lenta, grigliato

2h 45min

Vitello tonnato sottovuoto

5h