Dispositivi & accessori
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Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano
Ingredienti
-
2 calamari freschi (250 g e 25 cm circa l'uno)
-
20 g di fette di pane raffermo a pezzi
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5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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10 g di vino bianco secco
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2 pizzichi di pepe bianco macinato
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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1500 - 1600 di acqua (vedere consigli)
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30 g di succo di limone
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30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
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50 g di panna (30-40% di grassi)
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2 pizzichi di zafferano in polvere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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