Torta salata di pollo, funghi e patate dolci
TM6 TM5 TM31

Torta salata di pollo, funghi e patate dolci

4.6 (16 valutazioni )

Ingredienti

Pasta sfoglia

  • 200 g di burro, a pezzi (1-2 cm) congelato
  • 200 g di farina + q.b.
  • 90 g di acqua fredda
  • ½ cucchiaino di sale

Cipolle caramellate

  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di burro
  • 110 g di pancetta affumicata, a striscioline (2 cm)
  • 250 g di cipolla, a spicchi
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • ½ cucchiaino di sale

Ripieno

  • 600 g di acqua
  • 500 g di petto di pollo, a dadini
  • 220 g di patata americana dolce, a cubetti (2 cm)
  • 3 rametti timo fresco, solo le foglie + q.b.
  • 1 - 2 pizzichi di sale
  • 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 150 g di funghi champignon cremino, in quarti
  • 40 g di burro
  • 30 g di farina
  • 1 dado per brodo di pollo
  • 50 g di panna fresca liquida
  • latte q.b. per spennellare

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3442.3 kJ / 819.5 kcal
Proteine
29.8 g
Carboidrati
57.4 g
Grassi
51.3 g
Grassi saturi
28.3 g
Fibre
7.5 g
Sodio
1275.4 mg

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