Polpette di pane e seitan con cipolle stufate

Name: Polpette di pane e seitan con cipolle stufate
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di zucchine; 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 20 g olio extravergine di oliva; 100 g di seitan; 100 g di formaggio fresco spalmabile; 50 g di farina di mais; 50 g di farina di grano saraceno; 100 g di pane bianco in cassetta; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di curcuma in polvere; 400 g di cipolle dorate; 40 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa; 250 g di passata di pomodoro; 100 g di acqua

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Prep. 20min

Totale 55min

4 porzioni

Ingredienti

Polpette

100 g di zucchine a pezzi
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate
20 g olio extravergine di oliva
100 g di seitan a pezzi
100 g di formaggio fresco spalmabile di mandorla
50 g di farina di mais
50 g di farina di grano saraceno
100 g di pane bianco in cassetta a pezzi
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di curcuma in polvere

Cipolle stufate

400 g di cipolle dorate in quarti
40 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa

½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
250 g di passata di pomodoro
100 g di acqua