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Vellutata di patate dolci e gamberi
Prep. 20min
Totale 45min
4 porzioni
Ingredienti
-
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate + q.b. per servire
-
3 spicchi di aglio a fette
-
70 g di cipolla rossa a metà
-
10 g di zenzero pelato e a fettine (2 mm)
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30 g di olio extravergine di oliva
-
450 g di gamberi crudi sgusciati e puliti
-
150 g di patate americane dolci pelate e a fette di (1 cm)
-
400 g di latte di cocco
-
250 g di acqua
-
2 cucchiaini di dado per brodo di pollo (dose per 0,5 l)
-
1 cucchiaio colmo di polvere di funghi porcini secchi (vedere consigli)
-
1 cucchiaino di salsa di soia
-
¼ cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
-
¼ cucchiaino di curcuma in polvere
-
1 - 2 cucchiaini di burro
-
4 fette di pane casereccio a dadini
-
50 g di formaggio fresco spalmabile
-
20 g di succo di lime, spremuto fresco
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
585 kcal /
2449.3 kJ
Proteine
30.3 g
Grassi
36.3 g
Carboidrati
36.8 g
Fibre
2.2 g
Grassi saturi
21.8 g
Sodio
892 mg
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