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Crema di patate dolci con chips croccanti
Ingredienti
Crema di patate dolci
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3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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30 g olio extravergine di oliva
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100 g di porro tagliato a pezzi
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1 spicchio di aglio
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50 g di sedano tagliato a pezzi
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75 g di finocchio tagliato a pezzi
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1 cucchiaino di semi di finocchio
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320 g di patate americane dolci pelate e a cubetti (2 cm)
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100 g di vino bianco secco
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2 pizzichi di curry in polvere
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600 g di acqua
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1 cucchiaio di dado per brodo
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1 cucchiaino di sale
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3 pizzichi di pepe nero macinato
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100 g di patate americane dolci tagliate sottili con un pelapatate
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1 cucchiaio olio extravergine di oliva
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1 pizzico di sale
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200 g di panna fresca liquida200 g di panna acida
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 6 porzioni
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