Lasagna rucola, zucchine e formaggio di capra
TM6 TM5 TM31

Lasagna rucola, zucchine e formaggio di capra

4.8 (16 valutazioni )

Ingredienti

Pasta all'uovo

  • 200 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 2 uova (da 60 g circa)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Pesto di rucola

  • 50 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
  • 80 g rucola
  • 25 g di anacardi non salati
    o 25 g di pinoli sgusciati
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 g di pomodori secchi
  • ½ cucchiaino di origano secco
  • 1 pizzico di sale
  • 60 g di olio extravergine di oliva

Zucchine

  • 1 scalogno a metà
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 500 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
  • 1 pizzico di sale

Besciamella

  • 1000 g di latte
  • 80 g di farina tipo 00
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 40 g di burro

Terminare la preparazione

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 120 g di formaggio di capra fresco

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1986.2 kJ / 474.7 kcal
Proteine
15.8 g
Carboidrati
40.8 g
Grassi
28.8 g
Grassi saturi
6.4 g
Fibre
3.3 g
Sodio
499 mg

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