Risotto mimosa
TM6 TM5 TM31

Risotto mimosa

4.5 (15 valutazioni )

Ingredienti

  • 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 500 g di acqua + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale
  • 400 g di asparagi freschi, a tocchetti
  • 55 g di burro morbido, a pezzetti
  • 150 g di robiola
    o 150 g di crescenza
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 scalogno a metà
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
  • 2 tuorli d'uovo sodo

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2543.3 kJ / 607.8 kcal
Proteine
22.8 g
Carboidrati
70.2 g
Grassi
28.2 g
Grassi saturi
15.6 g
Fibre
1 g
Sodio
1181.4 mg

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