Zuppa di ceci e polpettine
TM31 TM5 TM6

Zuppa di ceci e polpettine

4.6 (62 valutazioni )

Ingredienti

Polpettine

  • 110 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 250 g di carne di vitello a pezzi (3-4 cm) (vedere consigli)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato
  • 1 uovo
  • 10 g di amido di mais (maizena)

Zuppa di ceci

  • 1 cipolla in quarti
  • 2 gambi di sedano a pezzi
  • 1 carota pelata e a tocchi (2 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 80 g di foglie di spinaci freschi, lavate, asciugate e a listarelle (5 mm)
  • 750 g di acqua
  • 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
    o 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • 1 pomodoro maturo spellato, senza semi e a pezzi
  • 250 g di ceci in scatola scolati dal loro liquido
  • 1 pizzico di sale
  • crostini di pane

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1485 kJ / 355 kcal
Proteine
30 g
Carboidrati
17.4 g
Grassi
18.8 g

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