Zuppa di carciofi

Name: Zuppa di carciofi
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 peperoncino rosso; 6 carciofi; 4 pomodorini; 2 sovracosce di pollo disossate e senza pelle; 650 g di acqua; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 dado per brodo vegetale; 1 pizzico di sale; 2 uova; 8 fette di pane casereccio

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 5min

Tempo totale 35min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio mondato e senza anima
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 peperoncino rosso piccante, a piacere
6 carciofi mondati e a spicchi
4 pomodorini a metà
2 sovracosce di pollo disossate e senza pelle a pezzi (2 cm)
650 g di acqua
30 g di olio extravergine di oliva
1 dado per brodo vegetale
o 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 pizzico di sale
2 uova sbattute
8 fette di pane casereccio tostate

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1816 kJ / 434 kcal
Proteine: 27.7 g
Carboidrati: 43.3 g
Grassi: 17.9 g
Fibre: 8.8 g