Pasta di riso primavera risottata (senza glutine)

Name: Pasta di riso primavera risottata (senza glutine)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di nocciole sgusciate; 20 g di pinoli sgusciati; 30 g di scalogno; 1 spicchio di aglio; 100 g di carote; 100 g di peperone giallo; 5 g di curcuma in polvere; 1 pizzico di pepe nero macinato; 30 g di olio extravergine di oliva; 700 g di acqua; 1 dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di sale; 350 g di pasta di riso

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 45min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

20 g di nocciole sgusciate e tostate
20 g di pinoli sgusciati
30 g di scalogno a rondelle
1 spicchio di aglio
100 g di carote, pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g di peperone giallo o arancione a tocchetti (2 cm)
5 g di curcuma in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di olio extravergine di oliva
700 g di acqua
1 dado per brodo vegetale fatto in casa (senza glutine)
o 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale (senza glutine)
1 cucchiaino di sale
350 g di pasta di riso corta

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1820 kJ / 435 kcal
Proteine: 9.1 g
Carboidrati: 73.6 g
Grassi: 13.6 g