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Gnocchi di castagne ai funghi
Ingredienti
Gnocchi
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500 g di acqua
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100 g di patate pelate e a pezzi (2 cm)
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400 g di castagne cotte e pelate
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200 g di farina tipo 00
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1 uovo (da 60 g circa)
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1 pizzico di sale
Condimento
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1 scalogno a pezzi
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20 g di olio extravergine di oliva
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20 di burro
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300 g di funghi porcini freschi puliti e a fettine
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1 pizzico di sale
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1 foglia di alloro secca lavata e asciugata
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30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
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1 pizzico di pepe nero macinato a piacere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 100 g
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