Gnocchi di castagne ai funghi

Gnocchi

• 500 g di acqua
• 100 g di patate pelate e a pezzi (2 cm)
• 400 g di castagne cotte e pelate
• 200 g di farina tipo 00
• 1 uovo (da 60 g circa)
• 1 pizzico di sale

Condimento

• 1 scalogno a pezzi
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 20 di burro
• 300 g di funghi porcini freschi puliti e a fettine
• 1 pizzico di sale
• 1 foglia di alloro secca, lavata e asciugata
• 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 pizzico di pepe nero macinato, a piacere