Crocchette di verdure con salsa yogurt alle erbe
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Crocchette di verdure con salsa yogurt alle erbe

3.8 (12 valutazioni )

Ingredienti

  • 80 g di Parmigiano reggiano a pezzi

Salsa allo yogurt alle erbe

  • 5 fili di erba cipollina fresca
  • 1 rametto di menta fresca
  • ½ rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
  • 250 g di yogurt greco
  • ½ limone, preferibilmente biologico il succo, spremuto fresco
  • 1 pizzico di sale
  • 20 g di olio extravergine di oliva

Polpette di verdure

  • 500 g di acqua
  • 300 g di patate a tocchetti
  • 200 g di zucchine a pezzi
  • 1 uovo
  • 50 g di pangrattato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Terminare la preparazione

  • 2 uova
  • farina q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio di arachidi q.b.

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2059 kJ / 492.1 kcal
Proteine
11 g
Carboidrati
20.3 g
Grassi
40.8 g

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