Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Manzo alla cantonese sottovuoto
Ingredienti
Manzo sottovuoto
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30 g di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
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3 spicchi di aglio
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40 g di salsa di soia, nera
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50 g di salsa di soia chiara
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30 g di olio di sesamo tostato
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1 cucchiaio di salsa di ostriche
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2 cucchiai di zucchero grezzo
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2 - 3 pizzichi di chiodi di garofano in polvere (opzionale)
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2 bistecche di manzo (circa 400 g l'una)
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2 bacche di anice stellato
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1200 g acqua (vedere consigli)
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30 g di succo di limone, spremuto fresco
Verdure insaporite e termine della preparazione
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50 g acqua + q.b.
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2 cucchiai di vino di riso
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2 cucchiai di aceto di riso
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1 cucchiaio amido di mais (maizena)
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3 cucchiai olio extravergine di oliva
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100 g di cipolla a spicchi
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150 g di pomodoro in 8 spicchi, senza semi
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150 g di peperone rosso o giallo a listarelle
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1 cipollotto a rondelle (2 mm)
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semi di sesamo per servire
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riso jasmine per servire
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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