Manzo alla cantonese sottovuoto
TM6

Manzo alla cantonese sottovuoto

4.3 (3 valutazioni )

Ingredienti

Manzo sottovuoto

  • 30 g di zenzero, radice fresca, pelata e a fette (2 mm)
  • 3 spicchi di aglio
  • 40 g di salsa di soia, nera
  • 50 g di salsa di soia chiara
  • 30 g di olio di sesamo tostato
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  • 2 cucchiai di zucchero grezzo
  • 2 - 3 pizzichi di chiodi di garofano in polvere (opzionale)
  • 2 bistecche di manzo (circa 400 g l'una)
  • 2 bacche di anice stellato
  • 1200 g di acqua (vedere consigli)
  • 30 g di succo di limone, spremuto fresco

Verdure insaporite e termine della preparazione

  • 50 g di acqua + q.b.
  • 2 cucchiai di vino di riso
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 1 cucchiaio amido di mais (maizena)
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 100 g di cipolla, a spicchi
  • 150 g di pomodoro, in 8 spicchi, senza semi
  • 150 g di peperone, rosso o giallo a listarelle
  • 1 cipollotto, a rondelle (2 mm)
  • semi di sesamo, per servire
  • riso jasmine, per servire

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2437.2 kJ / 582.5 kcal
Proteine
46.5 g
Carboidrati
14.5 g
Grassi
36.3 g
Grassi saturi
9 g
Fibre
2.8 g
Sodio
1237.8 mg

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